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CHP 8 : L'organisation de la production
Les choix stratégiques de l'entreprise doivent se traduire par une création de valeur. C'est le système de production qui prend alors le relais en se mettant au service du déploiement de la stratégie. On peut cependant observer l'interaction contraire dans la mesure où les choix productifs, influencés par divers facteurs, contribuent à modifier la stratégie.
I) Le système de production au service de la performance
A) La notion de système de production
Le système de production est au cœur de l'organisation de la production. Il peut se définir comme un ensemble d'éléments matériels (équipement, matières), immatériels (brevets) et humains, reliés par des flux (physiques ou d'informations) permettant la conception et la fabrication de produits (biens ou services) répondant aux attentes des clients.
Le système de production contribue à la fabrication de produits issus de la transformation de matière premières.
Exemple : Essilor fabrique du verre optique à partir de la fusion de différentes matières premières dont la silice et le phosphore.
Le système de production est en relation avec les autres systèmes de l'entreprise.
| Les autres systèmes | Liens avec le système de production (SP) |
|---|---|
| Système commercial | - Identifie les attentes des clients et les communique aux services de recherche et développement.
- Assure la promotion et la distribution des produits issu du SP. |
| Système d'approvisionnement | - Assure le choix des fournisseurs qui permettent de minimiser mes coûts de fabrication.
- Assure la logistique qui réduit les délais de livraison. - Gère les stocks de matière premières |
| Système de gestion des ressources humaines | - Assure le recrutement des salariés compétents pour réaliser les opérations de fabrication.
- Assure la formation. - Contribue à la nécessaire flexibilité de l'appareil productif (gestion des contrats temporaires, des heures supplémentaires, ...). |
| Système financier | - Permet de répondre aux besoins d'investissements en recherchant les financements adaptés. |
Mais le système de production peut être également générer des services.
B) La typologie des système de production
Il existe différents critères permettant de classer les systèmes de production.
| Critères | Type de production | Explication et exemple |
|---|---|---|
| Processus | Production discontinue | La fabrication passe par plusieurs étapes qui peuvent être interrompues sans remettre en question l'image du produit.
Exemple : la production d'électroménager. |
| Technique | Production continue | La fabrication ne peut être interrompue sans remettre en cause l'intégrité du produit.
Exemple : la production d'acier en hauts-fourneaux ou d'électricité nucléaire. |
| La technologie (WoodWard) | Production en petite série ou à l'unité
Production en grande série |
La fabrication conduit à des pièces uniques ou produites en faibles quantités.
Exemple : un immeuble, un lotissement de maisons. La fabrication est standardisée et permet de produit un très grande nombre de pièces identiques. Exemple : la fabrication de téléviseurs LCD. |
| La relation client | Production sur stocks (flux poussés)
Production à la commande (flux tendus) Production modulaire |
La fabrication s'appuie sur des prévisions de commandes. La production est ensuite stockée avant d'être vendue. Cette technique convient quand le délai de fabrication est long ou que la réduction du coût exige des volumes importants.
Exemple : la fabrication de vêtements. La fabrication débute quand le client a passé sa commande. Exemple : la fabrication d'un Airbus. La fabrication s'appuie sur un produit standard à l'intérieur duquel des emplacements sont prévus pour introduire des modules demandés par le client. Cette production permet de produire à l'avance tout en répondant aux attentes différenciées du client ce qui réduit les délais de livraison. |
Concernant le système de production de services, on parle de "servuction". Dans la mesure où cette production est aujourd'hui la principale source de richesse des pays développés, il convient de s'intéresser à ses particularités. La servuction est un néologisme qui fait référence à la création et à la production de services. En effet, la servuction met en évidence les particularités suivantes :
- Le client est directement associé à la production du service ;
Exemple : lors de l'achat d'un billet d'avion par Internet, le client remplit lui-même les informations (date, heure, destination,...). Il imprime son propre billet. La compagnie aérienne a mis en place un système d'information dans lequel le client est acteur. - Le service est un acte immatériel pour lequel production et consommation sont simultanés ;
Exemple : la formation est consommée par le salarié en même temps qu'elle est dispensée. - Des ressources de différentes natures sont nécessaires à la production du service.
Exemple : pour assurer son service, une auto-école doit disposer de locaux et de véhicules (ressources matérielles), mais aussi de formateurs (ressources humaines).
On peut observer actuellement une forte tendance à la rationalisation et à la standardisation des services. On parle de taylorisation des services.
C) Les objectifs et l'organisation de l'activité productivité
Au-delà de la production d'un bien ou d'un service, le système de production vise trois objectifs :
- L'efficience, qui est le rapport entre les résultats obtenus et les moyens engagés. Pour atteindre cet objectif, le responsable de la production doit minimiser les coûts. Le premier coût que l'on cherche à réduire est celui du travail. L'organisation scientifique du travail s'inscrit pleinement dans cette démarche. Mais la réduction des coûts peut être plus globale et continue. On parle alors de "lean management" : recherche continue de l'élimination de tous les gaspillages. La production en "juste à temps" relève de cet objectif : elle est déclenchée par la commande du client, ce qui réduit les coûts de stockage ;
- La qualité, qui est une démarche qui bénéficie à l'activité (moins de pertes et de gaspillage), à l'image de l'entreprise, à l'organisation de la production (moins de pannes, de ruptures de stocks) et aux salariés, plus impliqués dans le processus de fabrication ;
- La flexibilité, qui est objectif essentiel pour répondre aux attentes des consommateurs qui exigent des produits de plus en plus différenciés. L'entreprise doit être capable de moduler en quantité et en qualité ses productions. Elle doit disposer pour cela d'un appareil de production modulable et de ressources humaines polyvalentes. Le développement de l'automatisation et des techniques de production assistée par ordinateur facilite la réalisation de cet objectif.
D) Les facteurs liés au système de production
Sans être exhaustif, on peut retenir trois facteurs qui orientent les choix productifs :
- L'état de l'environnement : différents composants de l'environnement, tels que la concurrence, l'économie, la technologie, le cadre juridique, l'écologie, les habitudes de consommation ou la démographie peuvent interférer sur le système de production.
Exemples :- La hausse importante de la parité dollar/euro augmente le coût de production de l'Airbus et pénalise la société face à son principal concurrent Boeing. La délocalisation de sa fabrication dans les pays émergents est envisagée ;
- Les nouvelles législations écologiques et l'obligation de réduire les émission de CO2 contraignent les industries polluantes à revoir leur appareil de production. C'est le choix des cimenteries Lafarge ;
- La transformation de la société de consommation de masse en une société de consommation différenciée a poussé les entreprises à passer d'une production à un flux poussé (fabrication → stockage → distribution) à une production en flux tendus (commande client → fabrication) ;
- La gestion des ressources : condition nécessaire pour rendre la production efficiente. Les fluctuations du coût de la main d'œuvre, des matières premières ou de l'énergie contraignent l'entreprise à modifier l'organisation de leur production. le "lean management" s'inscrit dans cette logique d'optimisation des ressources ;
Exemple : Nexans, entreprise spécialisée dans la production de câbles électriques pour l'industrie, à vu ses coûts de production augmenter fortement avec la hausse du prix du cuivre, matière première principale. Pour réduire, cette dépendance, Nexans a modifié ses unités de fabrication pour pouvoir recycler les déchets de cuivre. - La nature de l'activité de l'entreprise, on distingue :
- L'entreprise industrielle qui transforme des matière première en produits finis ;
- L'entreprise commerciale qui distribue des marchandises sans transformation ;
- L'entreprise prestataires de services.
II) Les interactions entre la stratégie et l'organisation de la production
La stratégie oriente les choix productifs
Le choix de la stratégie est directement lié à la préservation et au développement de l'avantage concurrentiel. L'entreprise doit en permanence s'interroger sur son métier (son domaine d'activité stratégique − DAS) pour adapter ensuite son système de production.
Les choix stratégiques conduisent également à l'entreprise à s'interroger sur ses partenariats, à choisir entre faire elle-même ou faire (sous-traitance).
Exemple : Zara et H&M sont deux entreprises internationales concurrentes qui offrent des produits subsituables. Or, Zara a choisi d'intégrer l'ensemble de son système de production et H&M a préféré la sous-traitance pour fabriquer ses lignes de vêtements.
La technologie et l'efficacité de la recherche et développement sont aussi déterminantes dans la réussite de la stratégie de l'entreprise, et peuvent modifier l'organisation de la production et les produits fabriqués.
Exemple : la capacité de l'Oréal à rester leader sur le marché tient en grande partie à ses capacités d'innovation, d'investissements dans la recherche et de dépôts de brevets.
B) L'organisation productive
Inversement, les choix productifs peuvent contribuer au renforcement de la stratégie. L'effet d'expérience permet de renforcer la domination par les coûts de l'entreprise et, par la même , ses choix stratégiques.
L'effet d'expérience apparaît quand une entreprise augmente sa production en réduisant le coût unitaire de production. A l'origine de cet effet, il y a :
- Les économies d'échelle : l'augmentation de la production permet d'étaler les charges fixes et donc de réduire le coût unitaires de production ;
- L'augmentation de la production : elle permet à l'entreprise de renforcer son pouvoir de négociation sur ses fournisseurs et réduire ainsi, ses coûts d'approvisionnement ;
- La standardisation du travail : elle permet une répétitivité des tâches. La dextérité des salariés s'accroît. Ils deviennent plus productifs et contribuent à la réduction des coûts. C'est l'effet apprentissage.
Exemple : les entreprises automobiles qui optent pour de la production de véhicules à bas prix recherchent les bénéfices de l'effet d'expérience. Il en est de même pour les entreprises prestataires de services qui développement des centres d'appels avec des procédures de travail fortement standardisées.
Cette effet est important lorsque les entreprises sont en concurrence car chaque entreprise doit s'assurer que le rythme de baisse de coût unitaire est proche de celui des concurrents au risque de perdre des parts de marché. Cette situation montre que le choix de production sont déterminants pour orienter la stratégie.